Colazione o non colazione?

colazione o non colazione

Colazione o non colazione?

 

Guai a saltare la colazione, il pasto più importante della giornata. Ma è davvero così? Nonostante per anni ci abbiano educato a non farne mai a meno,  ultimamente sono emerse evidenze scientifiche  che potrebbero cambiare ciò che pensiamo del nostro primo pasto.

Proviamo ad analizzarle.

Fare colazione facilita il calo peso. 

Vero o falso? Falso: non si osservano differenze nella perdita di peso in diete che prevedono il consumo della colazione rispetto a quelle che lo escludono.

Eliminare la colazione riduce l’apporto energetico della giornata.

Vero o falso? Vero: L’eliminazione della colazione si traduce in un deficit di assunzione di energia all’inizio della giornata rispetto a chi la consuma. Una recente analisi del National Health and Nutrition Examination Survey ha stimato una riduzione media di apporto energetico nella giornata di 247 kcal negli uomini e di  187 kcal nelle donne che saltavano la colazione.

Fare colazione riduce il senso di fame.

Vero o falso? Vero: il consumo della colazione riduce la produzione della grelina , responsabile dello stimolo di appetito che così viene attenuato. Banalmente…  mangiando ci si sazia.

Fare colazione aumenta il metabolismo basale.

Vero o falso? Falso:  la presenza o assenza di colazione non influenza il metabolismo basale. È stato dimostrato che la perdita di peso in donne obese ha portato a riduzioni simili del metabolismo, sia consumando colazione che digiunando durante la mattinata. Stessa conferma  su soggetti magri, in cui la colazione o il digiuno fino a pranzo non hanno  fatto registrare differenze sul metabolismo.  Vedi sull’argomento anche il post Quante volte al giorno dobbiamo mangiare?

Fare colazione migliora il profilo lipidido e glicemico.

Vero o falso? Dubbio: Fino a qualche anno fa gli studi erano a sfavore di una eliminazione della colazione per il presunto effetto negativo sul profilo lipidico e glicemico.  Più di recente questi dati non sembrano così confermati. Si rimanda a studi futuri, con tempi di sperimentazione di durata più lunga, così che gli effetti sui marcatori di salute possano essere più evidenti.

 

Per approfondire: Betts J.et al. (2016). Is breakfast the most important meal of the day? Proceedings of the Nutrition Society, 75(4), 464-474.