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Musica in tavola

La musica è servita

Il sapore come sintesi dei vari sensi: vista, olfatto, tatto, gusto e udito. Sì, anche l'udito può influenzare l'aroma di un piatto. La musica infatti può mimare l'effetto dolce, permettendo di ridurre lo zucchero di un alimento, o intensificare il sapore di una proposta...

zucchero e obesità

Zucchero o Dolcificante?

L’obesità è un’epidemia dilagante  che  miete vittime soprattutto tra i più indifesi, i bambini, accorciandone le aspettative di vita. Incriminati i junk food (merendine, patatine..), le  bevande zuccherate e la sedentarietà. In merito alle relazione tra zuccheri e obesità, i  produttori di alimenti e bevande sono stati...