Sono una biologa nutrizionista. Mi occupo di alimentazione da oltre dieci anni come docente presso la Facoltà di Scienze Motorie di Torino.
Seguo atleti e meno atleti: per migliorare la performance dei primi e stimolare la ricerca del benessere dei secondi.
Insomma, mi occupo di cibo.
Mi piace che sia preparato con cura e così mi piace mangiarlo. Ma, ancora di più, mi piace studiarlo.
Studio le sostanze e i nutrienti di cui è composto ogni alimento, cercando di comprenderne l’interazione e l’azione sul nostro corpo. Studio come geni, muscoli, ossa e cervello rispondano agli stimoli che arrivano da quello che mangiamo.
- Mi piace ripetere che siamo fatti per cibo sano e il legame tra alimentazione e benessere è lo stimolo per non smettere mai di studiare, con passione e profondità.
- Seguo chi ha il coraggio di confrontarsi con imprese epiche, anche correndo 900 km, scalando montagne o affrontando distese solitarie, di sabbia o di acqua. Ma accompagno anche chi affronta la semplicità di giornate senza imprese sportive con il rispetto incantato per la vita e per se stesso.
In questo blog cerco di raccontare la complessità e il fascino della scienza della nutrizione che accomuna tutti noi nel gesto primordiale di nutrirci.
Leggi gli ultimi articoli del blog.
